Jan Groenewold

Jan Groenewold staat ook wel bekend als �The Chemist�. Samen met Eke Mari�n (Cook & Chemist) houdt hij zich bezig met moleculaire gastronomie. Het toepassen van wetenschap op de bereidingswijze in de keuken demonstreren ze in verschillende tv programma�s, conferenties en cursussen.

In 2007 kwam het boek Cook & Chemist van kok Eke Mari�n en chemicus Jan Groenewold uit, het was direct een doorslaand succes. In hun tweede boek Koken met kennis laten ze nogmaals de wetenschap achter het koken zien.